厚焼きポリポリクッキー
ぐるちー
作り方
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2
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ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ゴムベラで滑らかにする。砂糖を入れたら、泡立て器ですり混ぜる。混ざったら卵黄を入れる。
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3
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更に牛乳を入れたら、振るった粉を入れて生地を切るように混ぜていく。最初は粉っぽいがそのうちまとまってくる。
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4
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生地がまとまってきたところ。これ位まとまってきたら、今度はラップに生地を出してまとめていく。
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5
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直径3cm位の棒状に生地を整える。冷蔵庫で30分以上休ませる。冷凍してもいい。
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6
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グラニュー糖をラップの上に敷き、冷蔵庫から出した生地を転がしてまぶす。好みなので、別にやらなくてもいい。
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7
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1cm幅で切り分ける。きちんと冷えてないと生地が歪む。
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8
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間隔を空けて天板に並べる。
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9
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170度に予熱したオーブンで20分焼く。ふちに茶色く焼き色がついたら出来上がり。
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コツ・ポイント
卵黄は全卵で代用しない事。元々硬くなりやすい配合なので、これ以上固くなる可能性がある変更には責任持てない。もう少しサクホロに寄せたいなら、バターを増やすしかなさそう。もしバターをもっと増やすなら、多分牛乳は抜いていい。
このレシピの生い立ち
ポリポリクッキーどこまで分厚く出来るかなって。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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