さっくりしっとり♥黄金比率クッキー
Description
うちの母直伝♪お好みは人によりですが、私はこれ以上の食感・味のクッキーには出会ったことないです。よければお試しください♪
cherry-i*
材料
（出来上がり枚数はレシピの最後をご参照ください☆）
作り方
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1
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材料を計量し、*の粉をよく混ぜて2～3回振るっておきます。卵も卵黄と卵白(不使用)に分けておきます。
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2
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バターに砂糖を加えて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜたら、卵黄とバニラエッセンスを加え、さらに混ぜ合わせます。
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3
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2に1の粉を2回ほどに分けて振るい入れ、ヘラで混ぜます。多少練っても大丈夫。ぽろぽろまとまっていない状態になります。
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4
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3をラップにあけ、ぎゅっと包んでまとめます。お好みの太さの棒にします。※焼くと切った直径＋5mmほどに広がります。
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5
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4を冷凍庫に20分以上入れます。取り出したら厚さ6～7mmに切ります。オーブンは170度に予熱します。
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7
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ちょうど良い焼き加減になったらオーブンから取り出し、冷まして完成です☆
※焼き加減は下のポイントをご参照ください。
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8
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追記
②バターが固い場合レンジで約30秒温めると混ぜ易くなります☆
⑤固すぎたら少し常温に置くと切り易いです☆
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9
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追記
<ご質問より☆>焼き上がりにヒビが入ってしまうのを防ぐため、④でまとめる際にはよく押してガス抜きをしてください☆
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大サイズ
切り口の直径が約5.5cmで、焼き上がりが約6～6.5cm×18枚ほどになります。
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小サイズ(ひとくちサイズ)
切り口の直径が約3.5cmで、焼き上がりが約4cm×56枚ほどになります。
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②で黒ごま20gを入れるとセサミクッキーに♪
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②で紅茶ティーバッグ2袋を入れると紅茶クッキーに♪
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2012.4.11.おかげさまで、つくれぽ10人達成です☆ありがとうございます！
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【研究中レシピ】薄力粉を半量にし、もう半量をきな粉、バターを＋20gで、きな粉クッキーに。
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コツ・ポイント
さっくりしっとりで食べたい方は、ほんのりきつね色になったらオーブンから出してください。焼きたてはちょっと生に見えますが、冷めたらちょうど良い具合になります。
固めはほんのりきつね色になったあと、もう2～3分焼くとこんがり焼き上がります。
固めはほんのりきつね色になったあと、もう2～3分焼くとこんがり焼き上がります。
このレシピの生い立ち
これは私のではなく母のオリジナルですが♪＾＾
クッキーの食感や味に納得いくまで、自分で材料比率を研究したみたいです。
私はどのお店で買ったクッキーよりも一番美味しいと思っています♪
クッキーの食感や味に納得いくまで、自分で材料比率を研究したみたいです。
私はどのお店で買ったクッキーよりも一番美味しいと思っています♪
cherry-i*
