ミートパンのレシピ
ウンソ９２６
作り方
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1
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ミートソースの材料をボールに入れ混ぜてラップをし５００ｗ４分チンをし１度取り出して混ぜ更に２分チンをして冷ます
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2
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ボールに半分の強力粉イースト砂糖を隣り合わせに入れる卵はイーストから離して入れ牛乳はイーストを目がけて注ぎよく混ぜる
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3
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イーストが完全に溶けたら残りの強力粉塩を加えよく混ぜ纏ったら台に出して捏ねる捏ね上がったら丸めてボールに入れラップをして
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4
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1次発酵40℃2５分フィンガーチェックをするガス抜きをし生地をボールから出し分割をし固く絞った濡れ布巾を掛け10分置く
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5
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生地を15×8㎝の小判形に伸ばしミートソースを中央に乗せて閉じキッチンバサミで2カ所切り込みを入れ丸皿に並べ霧を吹いて
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コツ・ポイント
詳しく書いてあるので、特にありません。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。
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ウンソ９２６
