バレンタインに本格的☆フォンダンショコラ

まずガナッシュを作ります。
ガナッシュの材料です。

あらかじめチョコは刻んでおきます。

生クリームと牛乳を鍋に入れ、沸騰させます。

常温に置いていたハスカップバターを加え、混ぜ溶かします。

ガナッシュを天板に入れ、冷蔵庫で30分くらい冷やし固めておきます。

その間にフォンダンショコラの生地を作ります。
生地の材料です。

バターを加え混ぜた後、600W10秒の電子レンジにかけます。

さらにグラニュー糖を加え混ぜます。

振るったアーモンドパウダーと小麦粉を加え混ぜます。

冷やし固めたガナッシュをラップに包んで丸く成形しておきます。

絞り袋に12の生地を入れ、紙コップの底に2周程度絞り入れます。

成形したガナッシュを入れます。

余熱しておいたオーブンに入れ、160℃10分焼きます。途中５分経過したら、天板を裏返して再び焼きます。

焼き上がったら10分ほど粗熱を取って、冷蔵庫に入れ30分ほど冷やし固めます。

型から外し、電子レンジで600W10〜15秒温めると完成です。