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香港 Bestポークパティー　蒸し物

香港 Bestポークパティー　蒸し物の画像

Description

香港　中華ラウさんの　お肉蒸し物
榨菜蒸豬肉餅

材料

 
豚肩肉
１２oz
中国ザーサイ缶詰　ミジン切り　zha cai 榨菜　hot pickled mustard tuber
１缶 汁は捨てる
シログワイwater chestnut　蓮根代用可　ミジン切り
１缶 汁は捨てる
ねぎ(みじん切り)
２本
■ マリネ
オイスターソース
大さじ１
白砂糖
小さじ１
コンスターチ
小さじ２
ごま油
小さじ１
チキンブイヨンパウダー
小さじ１
白コショウ
小さじ１・４

作り方

  1. 1

    肉は包丁で切ってボウルに入れ＋たっぷりの水を加え振り洗いしザルで水を切る
    ミンチにする
    またはブレンダーでミンチにする

  2. 2

    写真

    肉＋マリネ液を加え
    箸で混ぜ込む

  3. 3

    写真

    ザーサイ＋チェストナッツ＋ネギを加え箸で軽く混ぜ
    コーンオイル大さじ半を加え混ぜる

  4. 4

    写真

    耐熱容器にコーンオイルを塗る
    ③をおく
    表面を平たくしてオイル小さじ１を表面にまぶす

  5. 5

    写真

    湯が沸いた蒸し器に④を入れ
    蓋をして
    １５分

  6. 6

    写真

    出来上がりは肉が縮み、透明な汁が出ています。
    ネギを散らしご飯にのせて食べる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

懐かしい香港
香港の家庭料理です。蒸して食べます。チェストナッツのしゃりしゃり感がとても合います。
レシピID : 7432021 公開日 : 23/03/11 更新日 : 23/03/11

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ivanka
香港 Bestポークパティー　蒸し物
by ivanka