とろ〜りチーズとキムチの豚肉ロール巻

適度に汁気を切ったキムチを容器に入れ、ハサミで適当な大きさに切ります（まな板を使うと大変なのでハサミでカットしています）

1のキムチに汁気をきったコーン、塩麹を加えて混ぜておきます。

まな板にラップを大きめに敷き、ラップの上にロース肉を縦に、隙間をつくらないよう横幅13〜14cm程に並べます。（3枚程）

豚肉の上に紫蘇（無くても）三折りしたスライスチーズ、2をのせ、ラップを手前から持ち上げ向こう側へ巻き、ロール状にします。

ラップをはずしたら肉の両側を内へ押し込み閉じて、薄力粉を全体にまぶします。

はずしたラップを使い、残り2本（計3本）豚肉ロールを作ります。

巻き終わりがくっついたら、転がしながら7〜8分中まで火を通します。両端は卵焼き器の側面に押し当てならがら焼き固めます。

火が通ったら1本を４等分に切り分け、お皿に盛りつけ完成です。

☆ 2023夏号『クックパッドプラス』発酵食品レシピに掲載していただきました。ありがとうございます。