とろ〜りチーズとキムチの豚肉ロール巻
作り方
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1
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適度に汁気を切ったキムチを容器に入れ、ハサミで適当な大きさに切ります(まな板を使うと大変なのでハサミでカットしています)
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2
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1のキムチに汁気をきったコーン、塩麹を加えて混ぜておきます。
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3
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まな板にラップを大きめに敷き、ラップの上にロース肉を縦に、隙間をつくらないよう横幅13〜14cm程に並べます。(3枚程)
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4
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豚肉全体に塩麹小1/3を塗り広げます。
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5
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豚肉の上に紫蘇(無くても)三折りしたスライスチーズ、2をのせ、ラップを手前から持ち上げ向こう側へ巻き、ロール状にします。
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6
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ラップをはずしたら肉の両側を内へ押し込み閉じて、薄力粉を全体にまぶします。
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7
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はずしたラップを使い、残り2本(計3本)豚肉ロールを作ります。
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8
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卵焼き器に油をひき火にかけ、巻き終わりを下にして弱めの火で豚肉を焼きます。
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9
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巻き終わりがくっついたら、転がしながら7〜8分中まで火を通します。両端は卵焼き器の側面に押し当てならがら焼き固めます。
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10
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火が通ったら1本を4等分に切り分け、お皿に盛りつけ完成です。
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☆ 2023夏号『クックパッドプラス』発酵食品レシピに掲載していただきました。ありがとうございます。
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☆2023.6.3
クックパッドニュースに掲載していただきました。
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コツ・ポイント
※豚肉は焼いた時中身がとびださないよう、隙間がないように重ねて並べます。また、しっかりきつめに巻くことで焼いた時に崩れにくくなります
※キムチにより辛さ塩味が異なるため、塩麹の量を調整してください。また、キムチの量もお好みで調整してください
※キムチにより辛さ塩味が異なるため、塩麹の量を調整してください。また、キムチの量もお好みで調整してください
このレシピの生い立ち
豚キムチを作ろうと思ったところ、冷蔵庫にあったお肉が豚ロースの薄切り。それならば巻いてみようと思い、家族の好きなチーズ、甘味のあるコーンを加えてロール巻にしてみました。