混ぜて冷やすだけ♬チョコレートムース
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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器に貼り付ける為のいちごを12枚薄切りする。器の内側に1個につき4枚ピッタリと貼り付ける。
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2
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いちごを半分に切って、上の部分をV字に切り、ハート型を作る。3個作る。
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3
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チョコレートを計量する。
耐熱容器に生クリーム100ml・チョコレートを入れて、600wのレンジで2分加熱する。
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4
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泡立て器で混ぜて均一な状態にする。卵黄を入れて混ぜる。
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5
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耐熱容器に水大さじ1入れて、ゼラチンパウダーを振りかける。軽く混ぜる。
600wのレンジで20秒加熱して溶かす。
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6
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すぐにチョコレートの入ったボールに入れて泡立て器で混ぜる。
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7
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新たなボールに卵白を入れて、泡立て器で混ぜてメレンゲを作る。
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8
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チョコレートの入ったボールにメレンゲを1/3量入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜて馴染ませる。
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10
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いちごを貼り付けた器に等分に入れる。
冷蔵庫で約1時間、固まるまで冷やす。
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11
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生クリームを角が立つまで泡立てて、ホイップクリームを作る。口金の付いた絞り出し袋に入れる。
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12
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固まったら、表面全体にココアパウダーを茶漉しで振りかける。ホイップクリームをたっぷり絞り出す。
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いちごをホイップクリームに差し込んだら出来上がり♬
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★作り方動画★
https://www.instagram.com/atelier_sarahsarah_cook/
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コツ・ポイント
生クリームは乳脂肪40%を使用。
チョコレートはカカオ60%、ダークを使用。
どちらもお好きな製品でOK！
チョコレートはカカオ60%、ダークを使用。
どちらもお好きな製品でOK！
このレシピの生い立ち
今年のバレンタインに向けて、どんなチョコレートスイーツを作ろうかと日がな妄想。
ピンと浮かんだのが、ハート型いちごを乗せたチョコレートムースでした！
気軽に作れて見栄え良くと工夫したので、是非、バレンタインスイーツの候補にして下さいね。
ピンと浮かんだのが、ハート型いちごを乗せたチョコレートムースでした！
気軽に作れて見栄え良くと工夫したので、是非、バレンタインスイーツの候補にして下さいね。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ｱﾄﾘｴ沙羅
