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さつまいもはよく洗い、皮をむき輪切りにして水にさらしてあくをぬく。バターは湯せんにかけ溶かす
鍋に1のさつまいもと水を入れやわらかくなるまで煮る。煮えたら湯をきってつぶす。
つぶしたさつまいもに、砂糖、溶かしバター、スキムミルクを溶かした牛乳、生クリームを加えて弱火にかける
ラグビーボール型に成形し、180度のオーブンで焼く