塩漬け豚肉

豚肉はビニール袋に入れ、塩大２を振ってまぶし、冷蔵庫で一晩おく。

１の塩を洗い流す。鍋に肉、★の材料を入れて、たっぷりの水を注ぎ、強火にかける。

煮立ったら弱火にしてアクを取り、１～１時間半煮る。
火を止めて、そのまま蓋をして一晩おく。