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赤玉ねぎは、薄皮をむきスライサーで薄切りにして5~6分程度、にさらして水切りする。
①の玉ねぎをキッチンペーパーに包んで強く絞り、しっかり水気を取り機に盛り付ける。
②の上に、カリカリ梅もずくを汁ごとまわしかけ、かつお節・梅肉(ちぎって)・小ねぎをトッピングして完成