小松菜・人参・えのきの卵炒め☆副菜
Hitomi_H
作り方
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1
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小松菜をよく洗い、５cm幅に切る。
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2
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人参はタテ半分に切ったあと、斜めの半月切り。
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3
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えのきは石づきを落として荒い、3等分に切る。
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4
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卵をボウルに割り入れ、よく溶いたら鶏ガラスープの元を小さじ２入れる。
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5
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フライパンにごま油を入れて熱し、人参を入れる。
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6
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人参片面の色が変わってきたら、ひっくり返して小松菜、えのきを入れ蓋をする。
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7
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蒸し焼き風になって、小松菜がしんなりしてきたら、鶏ガラスープの元を大さじ1.5入れ、全体に味が行くよう炒める。
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8
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全体に味が回ったら、中央を空け④の卵液を入れる。しばらくは触らず、固まってきたら軽く卵部分だけをまぜる。
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9
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最後にごま油をひとまわしし、全体を混ぜ合わせ、皿に盛って完成！
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コツ・ポイント
卵液は入れたら直ぐに触らず、しばらく放っておく。
最後にごま油を入れると、風味よく仕上がります。
最後にごま油を入れると、風味よく仕上がります。
このレシピの生い立ち
彩りのいい副菜を求めて。和風ではなく中華風にすることで、小松菜の苦味を和らげ、子供も食べやすくしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
