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鍋にヒタヒタの水を入れ、皮を剥いて適当な大きさに切ったジャガイモを茹でる。
ゆで卵も作ります。茹でれたら卵は、適当な形に切る。
キュウリは薄くスライスして塩揉み十分ほどおいて絞る。リンゴは皮を剥いて薄くスライス。そして細かく刻む。ハムは千切り。
ジャガイモが茹でれたら湯を捨て水気を飛ばすように炒める。マッシャーで潰す。熱いうちにチーズを入れ混ぜ込む。
4に2と3を加えマヨネーズ、酢、カラシを入れ塩コショウで味を調える。