【離乳食】ポトフからの取り分け

材料は食べやすい大きさの乱切りにする。

鍋に水と材料を入れ、やわらかくなるまで煮る。

②に塩の１/３量を入れ、少し煮たら離乳食分を取り分け刻む。（離乳食分は１/４～１/３量）

④を細かく刻む。

１人分の細かく刻んだ状態と目安量。

刻んだ野菜と⑥を別の鍋に入れ、水少々を加え煮て盛りつける。（離乳食分）

【野菜だし】
野菜の皮（たまねぎ以外）や芯、外側の葉など鍋に入れ、かぶる位の水を加え、弱火で20～30分位煮出す。