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ニンニクをオリーブオイルで炒めます。
ぶつ切りにし、軽く塩をふったタラを1にいれ、焼き目をつけます。
中火でほうれん草をたっぷりいれます。
ほうれん草に火が通り切らないうちに無塩バターをいれ、少し溶けたら米粉をいれ、全体をまぜます。
牛乳をいれ、どろどろになるまで煮込みます。焦げ付かないよう軽く混ぜながら。塩気が足りない場合は追加。
茹でコーンをいれ、黒胡椒を振って軽く混ぜたら出来上がりです。