【ガーナ料理】シト〜ご飯のお供〜の画像

Description

「シト(SHITO)」はガーナでは定番のご飯のおともです。日本でいう「食べるラー油」みたいなもの。日本人の口に合います◎

材料 (3〜4食分)

玉ねぎ
1/2個
小さじ1/3
小さじ1/2
小さじ1/3
トマトペースト(ID:7626355)
大さじ4〜
けずり粉
大さじ4〜
えびパウダー(乾燥小エビで代用可)
大さじ3〜
サラダ油(オリーブ油、ココナッツ油でも可)
200cc〜

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろす。

  2. 2

    鍋に油を入れ、中火にかける。

    ※シトは調味料を油で煮る料理です。揚げ物のイメージで。

  3. 3

    油が温まったら、鍋に1を入れて油で煮る。菜箸などで軽く混ぜる。

    ※油はねに注意。

  4. 4

    3に火が通ったら、トマトペースト(ID:7626355)を鍋に入れ、混ぜる。

  5. 5

    その他調味料をすべて鍋に入れ、混ぜる。

  6. 6

    数分油で煮て、全体的に焦茶色になったら、味を見る。
    好みの味に調整する。

  7. 7

    写真

    火を止めて完成。
    保存するときは、油ごと瓶などに入れて保存する。

    ※コツ参照

  8. 8

    白米に乗せたり、パスタ(ID:7456370)に和えたりしてお召し上がりください★

  9. 9

    写真

    シトを使うガーナ料理「ワチェ」(ID:7445235)もぜひお試しください!

コツ・ポイント

「油で煮る」とは日本人には馴染みのない調理法ですが…
ガーナ人曰く、保存を効かせるために、瓶に入れた時に具が油で覆われている必要があるそうです。

食べるときは、油を瓶に残すようにして具だけを取り出してください。
残った油は調理に使えます。

このレシピの生い立ち

私がガーナに住んでいたときに、同僚である調理科の先生に教えてもらいました。

各家庭で味が異なります。私が教わったときも分量は適当だったので、私好みに調整したものを掲載しました。
レシピID : 7445256 公開日 : 23/02/11 更新日 : 23/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート