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お野菜たっぷりの美味しいチリコンカン

お野菜たっぷりの美味しいチリコンカンの画像

Description

2日目以降は味が染みてもっと美味しい。
フリーザーバッグで冷凍すれば、レンジでチンするだけの作り置きにも。

材料 （26cmの鍋にたっぷり）

オリーブオイル
大さじ3
ニンニク (チューブでもok)
1切れ
玉ねぎ
1個
ニンジン
2本
ひき肉
400〜500gくらい
ピーマン
4個
☆ミックスビーンズ
400gくらい
☆カットトマト
400g 1パック
☆水
400cc
☆ローリエ
1枚
☆酒
大さじ3
☆醤油・ウスターソース
大さじ2
☆コンソメ
小さじ2
☆砂糖
小さじ1
☆ケチャップ
大さじ5
☆スパイス各種(クミン・チリパウダー・ナツメグ・カレー粉・バジル・黒胡椒)
好きなだけ

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。
    ニンジンは1〜1.5cm角くらいに切る。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルをひいて火をつける前にニンニクを入れる。弱火でニンニクの香りが出たら玉ねぎも入れて炒める。

  3. 3

    ニンジンも入れて炒める。
    ひき肉も入れてさらに炒める。

  4. 4

    ☆のミックスビーンズ、カットトマト、調味料、水、ローリエ、スパイスを全て入れるて10分ほど煮込む。アクが出たらとる。

  5. 5

    その間にピーマンを刻む。10分ほど煮込んだところにピーマンを追加してさらに10分ほど煮込んだら出来上がり！

コツ・ポイント

そのままでも、チップスと一緒にナチョスにしても。ご飯に乗せても美味しいです。
辛いのが苦手な子どもにはスパイス少なめで。

このレシピの生い立ち

チリコンカンなら野菜も肉も子どもがモリモリ食べるので試行錯誤して定番の味ができました。
レシピID : 7445600 公開日 : 23/02/11 更新日 : 23/04/16

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お野菜たっぷりの美味しいチリコンカン
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