花椒が香る鶏皮のぷるぷる甘辛煮♪

花椒は中国原産。
日本の山椒より香りがワイルド。
漬物にはそのまま、料理に加えるときはミルで挽いて使うことも。

鶏皮をまな板などの上に広げ、脂の部分をこそげ取ります。
（手で取れるところは最初にはがすようにとってください。）

下ゆで用の湯を沸かし、２と生姜のスライスを入れ２分程度ゆでます。

器に盛り付け、小ねぎを添えたら出来上がり。