アツアツ！きのこビビンバ
新潟県
作り方
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1
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【きのこ炒め＆牛肉】
まいたけは約１cm、エリンギは約１cm 四方、ぶなしめじは１本を１/３位に切っておく
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2
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一口大に切った牛肉を炒め、軽く塩・胡椒をしてお皿にあげる
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3
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同じフライパンにきのこ類入れ、水分が出きるまで炒め、水分がなくなったら、Ａを入れてざっと炒める
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4
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【つけあわせ】
人参は千切りにし、砂糖小さじ１をふりかけ軽くもむ
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5
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10 分ほど置いたらざっと洗って水気をよく絞り、塩少々＆酢少々で味を調える
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6
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フライパンにオクラ・塩少々・水100 ml を入れてふたをする
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7
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１分少々加熱してから５分ほど放置して火を通したあと、小口切りにしておく
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8
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卵は片栗粉少々＆塩少々を加え、錦糸卵を作る
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9
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みつばは２cm くらいに切っておく
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10
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【たれ】
材料全部をボウルに入れてよく混ぜる
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11
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ごはんをどんぶり（お皿）に盛り、その上に『きのこ炒め＆牛肉』と『つけあわせ』をのせ、『たれ』を好みの量かけて完成
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コツ・ポイント
・牛肉の脂だけで調理しているので、油不使用の一品です！ もしも赤身で作るときは、牛脂で炒めるとおいしくできます。
・卵焼き・オクラ・牛肉＆きのこ炒めにガスを使用しますが、トータル１０分以下なので、エコだと思います！
・卵焼き・オクラ・牛肉＆きのこ炒めにガスを使用しますが、トータル１０分以下なので、エコだと思います！
このレシピの生い立ち
魚沼きのこ2011年冬レシピコンテスト応募作品です。
recipe：NANA さん（横浜市都筑区）
魚沼きのこについてはこちら
https://www.uonumakinoko.jp/
recipe：NANA さん（横浜市都筑区）
魚沼きのこについてはこちら
https://www.uonumakinoko.jp/
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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新潟県
