ツバスのなめろう
尾張の魔女
作り方
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1
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ツバスに塩を揉み込み、水で流してからキッチンペーパーで水気をしっかりとります。
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2
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包丁でツバスをミンチにします。
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3
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みじん切りにした小ネギ、大葉、すりおろした生姜を加え、包丁でツバスと練ります。
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4
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ごま油と味噌を加え、全体に粘り気が出たら胡麻をふりかけ完成です。
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コツ・ポイント
ツバスに骨がないか確認してください。薬味はなくてもいいですがあればあるほど美味しいです。
このレシピの生い立ち
買ったお刺し身がちょっと古かったときや余ったときに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
