自家製ロースハム
Description
一度は作りたいロースハム！
自家製だとホントに美味しくてアレンジ自在！
自家製だとホントに美味しくてアレンジ自在！
クックOBSDVC☆
材料
作り方
-
-
1
-
豚肉はキッチンペーパーで水気を拭き、フォークなどで全体に穴を開ける。
-
-
-
2
-
塩胡椒を満遍なく擦り込み、保存袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫に一晩おく。
-
-
-
3
-
2の塩胡椒を水で洗って、キッチンペーパーで水気を拭いて、網にのせ表面が乾燥するまで冷蔵庫におく。
-
-
-
4
-
3の形を整えて、凧糸で縛る。
縛るのは整っていれば、なんとなくでOK。（縛り方学ばねば。。）
-
-
-
5
-
燻製器をセットして豚肉を網にのせる。煙が立ったら蓋をして弱火で15分。（今回はサクラで）
-
-
-
6
-
鍋に70℃の湯を沸かして、粗熱をとった豚肉を入れ、80℃を超えないように30分〜1時間ゆでて完成。
-
-
-
7
-
※今回はヒマラヤ岩塩を使用。
（写真は茹で上がり）
-
-
-
8
-
※みょっかさんの全粒粉パンID 6964069に挟んで♪
-
-
-
9
-
※MMKさんの肉の縛り方ID 192325がわかりやすいです。私も勉強します！
-
-
-
10
-
2023/2/25 ID 7388349のパセリでチャーハン！のロースハムバージョン♪いろいろアレンジ出来ます！
-
-
-
11
-
2023/2/25 さらささんの中華春雨サラダID 4837898にロースハムを使って！存在感あって美味しいです♪
-
-
-
12
-
2023/3/6 一部写真撮り直しました！縛り方少しマシになってきてるのわかると思います！
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
自家製のロースハムはサラダにもサンドウィッチにもなんでもアレンジ出来て重宝します！作り続けたいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
クックOBSDVC☆
