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ガツンと極旨！鶏肝とニンニクの京風どて煮

ガツンと極旨！鶏肝とニンニクの京風どて煮の画像

Description

白味噌ベースのこくうまどて煮♪
ニンニクたっぷりでお酒もご飯もすすみますよ

材料

鶏肝
400~500グラム
ニンニク
2つ
玉ねぎ
半個
白味噌
大さじ3
白だし
大さじ2
醤油
大さじ2
ごま油
大さじ1
サラダ油
適量
牛乳
150ml
こしょう
適量
ニラ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ニンニクは皮を剥き、ひとかけらごとに
    玉ねぎはみじん切りに

  2. 2

    写真

    白い筋を取り除いて一口大に切り揃える

  3. 3

    写真

    牛乳に漬けて臭み抜き
    15分放置

  4. 4

    写真

    綺麗に水洗い
    ザルにあげて水切りする

  5. 5

    写真

    油を引いたフライパンに玉ねぎ、ニンニク、鶏肝を入れて中火で炒める

  6. 6

    写真

    あまり触りすぎず、ゆっくり炒め、全体に色が変わったら水200ml入れて10分煮込む

  7. 7

    写真

    その間に調味料をすべて混ぜ合わせておく

  8. 8

    写真

    10分経ってよく火が通ったら、調味料をいれ5分煮込む

  9. 9

    写真

    全体にトロミがついて、肝とニンニクが白味噌をまとったらOK

  10. 10

    写真

    ネギではなく、あえてニラで！

コツ・ポイント

煮上がったら、しばらく放置したほうが味がまわります
白味噌は焦げやすいので火加減に気をつけてね

このレシピの生い立ち

スーパーで大安売りの国産鶏肝
メインのおかずに昇格させたくて考えてみました♪
お酒にも熱々ご飯にも間違いなしの旨さですよ♪♪
レシピID : 7449888 公開日 : 23/02/15 更新日 : 23/02/15

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ガツンと極旨！鶏肝とニンニクの京風どて煮
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