チキンと蓮根のバターぽん酢炒め

Name: チキンと蓮根のバターぽん酢炒め
Yield: 2〜3人分
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 蓮根 約150g; オリーブオイル 大さじ1; ぽん酢 大さじ3; バター 15g; ブラックペッパー お好みで; 酒 大さじ1; 万能ねぎ お好みで

Description

味付けはぽん酢のみ
バターのコクにぽん酢の爽やかな酸味と風味が相性抜群
おかずにもおさけのおつまみにも

藤井２１

材料（2〜3人分）

鶏もも肉

2枚

蓮根

約150g

オリーブオイル

大さじ1

ぽん酢

大さじ3

バター

15g

ブラックペッパー

お好みで

酒

大さじ1

万能ねぎ

お好みで

作り方

1

蓮根は10cmくらいの長さに細切りにして酢水にさらしてあく抜きしておきます
2

鶏もも肉は一口サイズにカットしてフライパンにオリーブオイルを引いて炒めます
3

肉に7割程度火が通ってきたら蓮根、ぽん酢、酒を加えます
4

肉に完全に火が通ってぽん酢が全体に絡んでとろみが出てきたらOK
最後にバターを加えて溶かしながら絡めます
5

たっぷりの刻んだ万ねぎとブラックペッパーをかけて完成

コツ・ポイント

・蓮根は食感を楽しむために縦に細切り
・バターは最後に加えて余熱で溶かすくらいイメージで

このレシピの生い立ち

ぽん酢レシピ

レシピID : 7450053 公開日 : 23/02/19 更新日 : 23/02/19

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
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過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
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