レバニラ♪体を温め・血を養う簡単薬膳

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Description

レバー(補血類)とニラ(温裏類)の食薬を組み合わせて使うことにより、身体を温めて肝血を養う養血温肝に効果的レシピに

材料

400g
小さじ1/2
2束
1袋
下味用しょうゆ
大さじ2
下味用生姜すりおろし
大さじ1/2
下味用酒
大さじ1
小さじ1/2
こしょう
少々

作り方

  1. 1

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    材料を用意する

  2. 2

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    もやしは洗ってザルに入れておく

  3. 3

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    レバーは、できるだけ脂身を包丁でそぎ取り、5mmの厚さに削ぎ切りにする。心臓は開いて血塊をとる。

  4. 4

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    レバーがかぶるくらいの水を入れて、塩 小さじ1/2を加え、30分浸して臭みを抜く

  5. 5

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    レバーに、しょうゆ・おろし生姜・酒を加え、しばらく置く。ザルに上げて、汁気を切る

  6. 6

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    強火で熱したフライパンに油をひいて、レバーを重ならないように広げ、焦げ色がついたら、裏返す

  7. 7

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    もやしを加え

  8. 8

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    ニラを加え

  9. 9

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    塩・こしょうを加え

  10. 10

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    出来上がり!

コツ・ポイント

にら
性味:辛・温
帰経:肝・胃・腎
効能:温陽解毒・下気散血・食欲増進
適応症:胸痹・脘腹冷痛・出血・食欲不振

このレシピの生い立ち

豚レバー
性味:甘・苦・温
帰経:肝
効能:補肝・養血・明目
適応症:視力低下・夜盲症・浮腫・貧血
豚ハツ
性味:甘・鹹・平
帰経:心
効能:養血補心・安神定志
効能:血虚心悸・自汗・不眠
レシピID : 7451058 公開日 : 23/02/26 更新日 : 23/03/19

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