柔らか牛肉のワイン煮込み

牛肉は適当な大きさに切り、ローリエと一緒にワインに2～3時間つけておく。

肉の水気をとり小麦粉をまぶしたら（ビニール袋に入れてまぶすと楽）フライパンで焼き目をつける。

鍋に2と1のワインとローリエを入れてあくを取りながら30分～1時間ほど煮る。

トマトをサイコロ状に切って鍋にいれ水も加えてさらに1～2時間弱火で煮込む。

残りのたまねぎとにんじんは乱切りにし、フライパンにバターを溶かして炒め、鍋に加える。

全体がトロッとしてたまねぎとにんじんも柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えて出来上がり。