揚げない肉団子の甘酢あんかけ
たけママ
作り方
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3
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たまねぎ、豆腐以外をボウルに入れ、粘りがでるまでよくこねる。豆腐を入れ更にこねる。最後にたまねぎを入れさらによくこねる。
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4
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フライパンに湯を熱し、手にサラダ油をのばし肉団子を丸めてゆでる。
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5
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ゆであがった肉団子はキッチンペーパーをひいたバットで水気を切る。
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6
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フライパンのお湯を捨て、そこに甘酢に材料を入れ火にかける。混ぜながらとろみがついてきたら肉団子を投入。
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7
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「やさしいお酢」のレシピコンテストでグランプリをいただきました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
フライパンでゆでた方が一気にゆでられるので便利です。タネがべたついているので手にサラダ油をつけると丸めやすいです。ゆでるので表面のサラダ油は気になりません。先に肉だけ粘りがでるまでよくこねておかないとゆでた後崩れます。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなふわふわ肉団子にはやさしいお酢を使った甘酢が合うと思って・・・よりやわらか～い味に仕上がりました。
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