豚バラ「塩」チンジャオロース

ピーマンはヘタを切って種を取り、細切りに。にんにくは芽を取ってつぶす。豚バラ肉は適当にカット。

細切りタケノコは水気を切っておく。

タレを合わせる。

ニンニクは、きつね色になりかけたら取り出す。続けて、豚肉を入れ、弱火のまま、脂を出す意識。豚肉には塩と胡椒。

豚肉がだいたい色づいたら、ピーマンとタケノコを投入。ピーマンとタケノコには、それぞれ塩胡椒。

強火で一気に炒める。具材にしっかり油が絡むように、何度か混ぜる。ピーマンを味見してシャキッと感じたら、タレを投入。

皿に盛って完成。