桜とさくらんぼリキュールのケーキ❀꙳
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作り方
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卵(全卵)をボウルに入れグラニュー糖を入れる
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泡立て器で泡立てる
※手動で25分程、もったりとして混ぜる感触が重くなるまで
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ゆっくりと1〜2分混ぜキメを整える
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6
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薄力粉をふるいにかけ入れる
着色料も入れよく混ぜる
※ヘラで底から生地を返して混ぜる(150回程)
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7
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生地がよく混ざったら溶かしたバターにバターと同量くらいの生地を入れ混ぜる
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6の生地に7の溶かしバターを入れヘラでよく混ぜる
※50回程
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9
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ケーキ型に流し高い所から2〜3回落として気泡を潰す
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オーブンの温度を170度に下げ30〜40分焼く
串を刺し中が焼けているか確認する
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焼き上がったら20〜30cm程の高さから台に落とす
すぐに型から取り出し側面のクッキングシートを剥がす
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クーラーの上に上下をひっくり返して乗せ濡れ布巾を被せて冷ます
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待っている間にシロップを作る
水、グラニュー糖、キルシュを小鍋で温める
グラニュー糖が溶けたら火を止め冷ます
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生地が冷めたら上下を切り取り3等分に切り分け13のシロップを刷毛で塗る
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いちごを切り分ける
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氷水を用意し、生クリーム200mlとグラニュー糖20gを入れ泡立てる
※グラニュー糖は数回に分けて
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7分立てにしキルシュを入れ混ぜる
※角が立たない程度に
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スポンジにいちごをサンドしクリームを塗る
デコレーションをして完成☆
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✽桜の作り方✽
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水、粉砂糖、水飴を混ぜる
半分に分け片方に着色料を入れ混ぜる
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粉砂糖でうち粉をし綿棒で薄く伸ばす
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花形でくり抜き真ん中にアラザンを埋める
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形を整えて完成☆
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旦那が気に入っていたのでリピート^..^♡
今回は桜の塩漬けを飾りました♪
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コツ・ポイント
シュガークラフトは時間が経つとダレてしまうのですぐに食べない時はマシュマロフォンダントの方がオススメです
このレシピの生い立ち
大好きな桜のケーキを作りたくなったので
デザインはYouTubeのしぃじーの本格お菓子作りさんの桜のケーキを真似しました
デザインはYouTubeのしぃじーの本格お菓子作りさんの桜のケーキを真似しました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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