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鶏肉は筋切りして、ザクザク刺して味がしみやすくしたら塩胡椒をふり、しばらくおく。
〈タルタルソース〉玉ねぎはみじん切りにして塩をふる。→しばらくしたら水を切る。ゆで卵もみじん切りにする。
〈タルタルソース〉②を小ボールにいれ、マヨネーズとゆずの絞り汁とよく混ぜる。
①の鶏肉の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、小麦粉をまぶし、溶き卵をつける。
④の鶏肉を160℃で片面3分ずつ焼いていったんバットに取り出す。
⑤を5分放置。
⑥を180℃でこんがりいい色になるまで両面揚げる。
☆を混ぜて南蛮酢を作り、それに⑦の粗熱がとれたものを漬け込む。(しばらく漬けた方が美味しいと思います。)
お皿に盛り付けて出来上がり。
べんりで酢は神！
クックEBAとしこ
クックEBAとしこ
