シュークリーム
Description
薄力粉はコンビニのふわふわシュー
中力粉はロックシューになるよ
中力粉はロックシューになるよ
クックKRCBYJ☆
作り方
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1
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カスタードクリームの作り方をみて
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3
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中力粉をふるいにかける
卵は白身がわからなくなるまでよく混ぜる
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4
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鍋に水、牛乳、小さく切ったバター、塩、グラニュー糖を入れ完全にバターを溶かす
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5
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泡立て器でよく混ぜ
強火で沸騰させ
白く泡立ってきたら中力粉を加え火から下ろす
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6
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ヘラでよく練りダマができなくなったら再び中火にかけ鍋底が白くなり始めたら（20-30秒）ボウルに移す
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7
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ボウルに卵を1/3程度入れ練り混ぜるその後は少しずつ加えながら様子見る
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8
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ヘラで生地を持ち上げ
ポタリと最初の生地が落ちるとき▽状に垂れ下がりしばらくして落ちてくる程度のゆるさに卵を調整する
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9
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絞り袋に生地を入れ（あれば口金10mm）天板に押し付けるようにドーム型に絞る12個くらい
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10
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余った卵を指先につけドーム型を整える（段々に2段腹みたいになるとうまく膨らまない）
生地の上は平らになるよう少し潰す
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11
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180℃で40分焼き
その後10分蒸らす
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コツ・ポイント
生地があったかくないと膨らまないから難易度高め
このレシピの生い立ち
生地が冷めるとうまく作れないのでYouTube見てから作るのおすすめ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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