鶏れんこん飯

米は通常通りに研ぎ、浸水(通常炊飯時の水量)させておく。干し椎茸は水戻し。れんこんは皮を剥き、酢水に漬けてアク抜き。

鶏肉を料理酒少々(分量外)を入れた湯で茹で、小さく切る。(余分な脂を取り除く)れんこんも小さめに切る。

生姜と干し椎茸はみじん切り。(椎茸の軸も)

4に◆を加え、ひと混ぜする。その上に2と3を乗せ、炊く。

炊き上がったら白胡麻を混ぜ合わせる。好みで胡椒を振る。

おにぎりにしても。