紅茶の琥珀糖★

耐熱のポットにティーパックを入れて、熱湯を入れ、10分ほど置き、濃い紅茶を作る。

冷ましておく。

鍋に粉寒天と、砂糖を測りながら入れ、ヘラで混ぜる。
（およそ均一に混ざればいいです。）

②の鍋に紅茶を入れて、中火にかける。

ゆっくりとゴムベラで鍋底に沿うように沸騰するまで混ぜる。

ヘラを持ち上げて、垂れたしずくがそのまま留まるようになれば、基本の琥珀糖液の完成です。

バットに入れて常温まだ冷ます。
冷めたらラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。

冷蔵庫から取り出し、クッキングシートの上にあけ、好きな大きさに切るか、ランダムに手でちぎる。

2日程干して表面が固まり（糖化）磨りガラスのようになったら、糖化してない部分が表面になる様に転がして、さらに糖化させる。

5日〜7日ほどで綺麗に表面が固まれば完成です！