ベーコンと雪うるいのアマトリチャーナ

ミニトマトを全て半分に切り、雪うるいを3-4cmに切ります。
またニンニクを半分にして芽をとり、3mm幅に切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを入れてから火をつけます。
じっくりとベーコンの旨味をオイルに移します。

ベーコンにコゲ目が付くまで焼きます。フライパンに付いたコゲ目も後で旨味になります。
コゲ目がついたら取り上げます。

パスタをメーカー指定時間の60秒少なく茹でます。

ミニトマトを半分入れます。中火で断面を下にして焼き、オイルにトマトの果汁を溶かします。皮が柔らかくなるまで焼きます。

ボールに切った雪うるいと残ったミニトマトを入れておきます。

シリコンベラや木ベラでコゲを落としてパスタと具材を60秒混ぜます。

フライパンの中身をボールに移してオリーブオイルを追加して混ぜます。
おおよそ10周ほど。
最後に塩加減を調整。

完成。
雪うるいは葉っぱを下に、茎を上に盛ると食べやすいです。
また、好みで胡椒やバジルをかけると風味が上がります。