米粉の塩麹シフォン

オーブンを170°に予熱する。

・卵白と卵黄に分ける
卵白に砂糖50gを３回に分けて入れて混ぜメレンゲをつくる。(ハンドミキサー使ってます)

卵黄に残りの砂糖20gと★を入れよく混ぜる。

❶で泡立てたメレンゲの1/3を❸に入れ泡立て器でしっかりと混ぜる。

さらに残りの1/2のメレンゲをいれ
今度は生地を潰さないようふんわりと混ぜる。

残りのメレンゲが入ったボウルに❺を入れゴムベラに変えてさっくりと混ぜ合わせる。