キャベツだけスープ♪材料1つ&鍋1つ

《昆布出汁》
沸騰させた100℃のお湯500ccに昆布5gを入れ、蓋して冷めるまで1時間ほど置き、昆布出汁をとる。

キャベツ1/4個は1cm弱の細切りにしてザッと洗い、水を切る。
皮を剥いたニンニク1片は潰す。

鍋にニンニクを入れ、キャベツ・塩・キャベツ・塩と交互に入れ、蓋をして3分くらい中火にかけ、キャベツを蒸す。

鍋に昆布出汁500ccを加えて一煮立ちさせ、弱火にして10分煮込む。
器によそい、好みで酢を数滴垂らす。