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鍋に油をひいてニンニク、生姜を弱火で炒める。
合挽き肉を加えて炒める。
白菜の芯側の固い部分を削ぎ切りにして先に炒める。
葉の柔らかい部分を加えて炒める。
①を入れて、フタをして弱火で煮る。
嵩が減り、しんなりと柔らかくなったら、追い水②を加える。
◎を入れて味付けをする。煮て、味見をして塩で調整する。
水溶き片栗粉でトロミを付ける。
器に盛る。