味噌チゲ風味のモツ煮

ボイルしたモツを2回程茹でこぼし、丸まった中の脂を取り除く
牛蒡と蒟蒻はアク抜きしておきます

材料を適当な大きさに切って、モツと一緒に大鍋に放り込み、ひたひたの水を入れ火にかけます

大根が少し透明になってきたら、千切りにした生姜と調味料を入れ味を見ながら煮込み、最後に長葱を入れて出来上がりです