チキングリルのポン酢マーマレードソース
作り方
コツ・ポイント
自宅のオーブンの焼け具合を掴むのがコツです。我が家のオーブンだと240℃の20分でほとんどの肉は火が通ります。
ソースは煮詰め過ぎるとコテコテになりますので、ご注意を。
ソースは煮詰め過ぎるとコテコテになりますので、ご注意を。
このレシピの生い立ち
甘さのあるワインに合う料理を考えてて思いつきました。ポン酢が塩気、酸味、旨みを兼ね備えているのでジャムと合わせれば少し甘みのあるバランスの良いソースが出来るのでは?との狙い通りに成功。オレンジは鴨や鶏肉と相性が良いので是非お試し下さい。