柔らかほっくり♡ふろふき大根

大根を４ｃｍ厚に切り、皮を厚めに剥きます。
面取りをして、厚みの１／３までかくし包丁をいれます。

だし昆布の汚れを乾いた布巾で軽く拭き、圧力鍋の底に敷きます。

だし昆布の上に【１】の大根を置き、大根がかぶる程度のお米のとぎ汁を注ぎます。

３０分間の加熱が終ったら火を止め、自然冷却します。

★練りみそを作る★
鍋に味噌・砂糖・みりん・水を入れ、弱火にかけて煮立つまで煮ます。

【５】の鍋蓋が開けられたら、大根がお箸で切れるくらい柔らかくなっているか確認します。まだのようならもう少し煮ます。