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<準備1>卵と生おからは冷蔵庫から出して室温に戻しておく。パウンド型に合わせてクッキングシートを折る。
<準備2>材料を計量する。薄力粉は重曹と一緒にふるう。オーブンを180℃に設定し予熱する。
<生地作り1>卵と砂糖をもったりするまで混ぜる。次にオリーブオイル、塩、酢、バニラエッセンスを順に混ぜる。
<生地作り2>一緒にふるっておいた薄力粉、重曹を3回ぐらいに分けて切るように混ぜる。
<焼成>生地をパウンド型に流し入れオーブンに入れる。180℃で約20分、その後170℃で約15分焼く。
<焼き上がり>竹串を刺して何もついてこなければ完成。オーブンから取り出し高い所から2回ほど落として焼き縮みを防ぐ。
<保存>5分ほどで型から出し粗熱が取れたらオーブンペーパーのままラップして乾燥を防ぐ。完全に冷めたら冷蔵庫で保存する。