にんにく味噌かつお

にんにくの皮を剥きヘタをを取ります。

お湯を湧かします。
火を止めて1分ほどお湯につけて流水でさまし水切りします。

味噌、コチュジャン、砂糖を弱火で焦がさないように炒めたのち白ごまとかつおパックを入れて冷まします。

１ヶ月ほど置くとこんな感じに…

丸ごと食べるよりスライスしたり刻んだり、炒め物に入れるのも良いですね。