新ごぼうと山芋の蒸しスープ

Name: 新ごぼうと山芋の蒸しスープ
Yield: 4人前
Ingredients: 鹿児島県産新ごぼう 1本; 山芋 8cm; 鶏もも肉 1/2枚; 枸杞（クコ） 18粒; ※お好みで干し貝柱（戻） 1個; ＜調味料＞; 鶏がらスープ 600ｍｌ; 塩 小さじ1/5; 胡椒 少々; 老酒 大さじ1

Description

香りが良い「新ごぼう」を使用したスープです。香りややさしい食感が楽しめます。

鹿児島県

材料（4人前）

鹿児島県産新ごぼう

1本

山芋

8cm

鶏もも肉

1/2枚

枸杞（クコ）

18粒

※お好みで干し貝柱（戻）

1個

■ ＜調味料＞

鶏がらスープ

600ｍｌ

塩

小さじ1/5

胡椒

少々

老酒

大さじ1

作り方

1

新ごぼうは乱切りにし、熱湯で下茹でする。

山芋は小さめの乱切りにする。
2

鶏もも肉は一口大より少し小さめに切り、霜降りにする。
3

鶏ガラスープを温め、塩、胡椒、老酒で味付をととのえる。
4

器に１，２の具材と枸杞を入れ、（干し貝柱の戻しを入れる場合はここで器に入れる）３のスープをそそぎラップをする。
5

蒸し器で1時間蒸したら出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

東京都の服部栄養専門学校が，鹿児島県産の食材を生かして考案した新メニューです。

レシピID : 7470926 公開日 : 23/03/22 更新日 : 23/03/22

このレシピの作者

鹿児島県

黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は，南北600キロメートルにわたる県土に，多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは，安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど，鹿児島の食の魅力をお届けします。
「かごしまの食ウェブサイト」→　http://kagoshima-shoku.com/

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