菜の花とタコのアンチョビガーリック炒め

Name: 菜の花とタコのアンチョビガーリック炒め
Ingredients: 菜の花 1パック（100ｇ）; 生食用蒸しタコ 80ｇ; にんにく 一片; アンチョビフィレ 5～6枚（10ｇ）; オリーブオイル 大さじ１; 塩、こしょう 適量

Description

パーティーにも◎なデリ風おつまみ。茹でずに炒めるからすぐできる！デトックス効果があると言われている、ほろ苦い春の味です。

二階堂麻奈美

材料

菜の花

1パック（100ｇ）

生食用蒸しタコ

80ｇ

にんにく

一片

アンチョビフィレ

5～6枚（10ｇ）

オリーブオイル

大さじ１

塩、こしょう

適量

作り方

1

アンチョビは粗く刻む。
にんにくは薄切りにして芯を取る。
蒸しタコはさっと水で洗い水けをふき取りひと口大に切る。
2

菜の花の根本を少し切り落とし、3㎝幅に切る。
茎とつぼみの部分を分けておく。
3

フライパンにオリーブオイルと1のにんにく、アンチョビを入れにんにくの香りが出るまで弱火で炒める。
4

3のフライパンを中火にし、菜の花を入れ茎の部分から炒める。
オリーブオイルが全体に回ったらつぼみを加えさらに炒める。
5

しんなりしてきたらタコを加えさっと炒める。
塩・胡椒で味を調える。
6

お好みでレモン（分量外）を絞ってかけても！
7

https://youtube.com/shorts/M6jdwfZ9b-g?feature=share
動画はこちら

コツ・ポイント

・菜の花は水に５分～１０分つけておくとみずみずしくなって美味しくなります。
・苦味が苦手な方はさっとゆでてから調理すると軽減されます。
・生でも食べられるタコは固くならないよう炒めるのは短時間で。
タコの代わりに帆立やホタルイカなどでも。

このレシピの生い立ち

菜の花と合う、簡単で見映えのするお料理を考えました。

レシピID : 7471633 公開日 : 23/03/12 更新日 : 23/03/13

このレシピの作者

二階堂麻奈美

電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版
千葉八千代市で料理教室を主宰　忙しい方向けの時短料理を提案しています。　　　　
調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　
https://www.instagram.com/manna0131

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