茄子とピーマンと豚こまの味噌炒め

茄子は乱切りにし、水にさらしてアク抜きしておく。

ピーマン（カラーピーマンも）は乱切りにしておく

ネギは斜めに切っておく。

★の調味料を混ぜ合わせておく。

焦げ付かないフライパンを熱し肉を焼く。
最初に拡げたらあまり動かさないで焼くと脂が出て肉汁が出にくいです。

肉に火が入ったら別の器に一旦出して、そのままのフライパンにごま油を足し茄子を焼く。

残りの野菜を入れてしんなりするまで炒める。

お肉をフライパンに戻しざっと混ぜる

5の合わせ調味を入れ全体を炒めて完成!