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ごぼうを細切りにして軽く水につけた後、水気をきる。にんじん・こんにゃくも細切りにする。
フライパンにごま油大さじ2を入れて熱し、ごぼう・にんじんを入れてしんなりするまで中火で炒める。
こんにゃくと★を加え、水分を飛ばすように香ばしくなるまで炒める。
ごま油大さじ1をまわし入れ、ひと混ぜして火を止める。
器に入れて、糸唐辛子をのせる。