鶏もも肉とレンコンのさっぱりソテー♪
Description
お酢でマリネしたお肉がジューシー♪
ソテーしたレンコンはサクサクで香ばしい！
ボリュームたっぷりあったかサラダ☆
ソテーしたレンコンはサクサクで香ばしい！
ボリュームたっぷりあったかサラダ☆
gakoちゃん
材料
（3人分）
中１節（300～350g程度）
1枚
オリーブオイル（炒め用）
小さじ2
白ワイン（蒸し焼き用 酒でも可）
小さじ2
パセリ
飾り用
飾り用 10個くらい
■
●鶏肉マリネ（下味）用
●クレイジーソルト（塩・胡椒）
小さじ1/2
●やさしいお酢
小さじ1
●オリーブオイル
小さじ1
■
○最後にかけるドレッシング用
1片
○オリーブオイル
大さじ1/2～1
◎やさしいお酢
大さじ2
◎醤油
少々
◎塩
少々
作り方
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2
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レンコンをオリーブオイル（炒め用）小さじ2で焼き色が付くまで炒める。
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4
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全体的にいい焼き目が付いたら、白ワイン（もしくは酒）小さじ2程度入れて、ふたをする。（蒸し焼き）
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5
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2,3分中火のまま蒸し焼きに。
出来上がったらお皿に取り出す。
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6
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フライパンに残った油に○のオリーブオイルとにんにくみじん切りをいれ、香りがでるまで焦がさないように炒める。
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7
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にんにくがキツネ色になったら、◎の調味料を入れて軽くかき混ぜて、ドレッシングを作成。
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8
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これを、5の上にかけて、プチトマト・パセリを飾って出来上がり♪
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9
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こんな感じで盛り付け♪レンコンの焦げ目がサクサクで、お肉はジューシーで押すのおかげで柔らか♪
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コツ・ポイント
鶏肉は●でよく揉みこむといいです。
ドレッシングの塩味はお好みで加減してください。
私は醤油、1周程度回しかけただけで、あとは”やさしいお酢”にお任せの味付けです♪
ドレッシングの塩味はお好みで加減してください。
私は醤油、1周程度回しかけただけで、あとは”やさしいお酢”にお任せの味付けです♪
このレシピの生い立ち
優しいお酢を頂いたので、あったかおかずサラダ風に、 アレンジしました。
以前、バルサミコで同じように作ったら、味見の時点でむせてしましました。
つーんとしないので、大人も子供もモリモリ食べられます。
以前、バルサミコで同じように作ったら、味見の時点でむせてしましました。
つーんとしないので、大人も子供もモリモリ食べられます。
gakoちゃん
