春の彩り!米粉のマーブルシフォンケーキ
作り方
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1
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各材料の分量を量る。
卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。
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2
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ボウルに卵黄と砂糖(卵黄分)を入れ、泡だて器で少し白っぽくなるまですり混ぜる。
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3
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<2>にこめ油を入れ、全体が白っぽくなるまですり混ぜ、牛乳を入れて混ぜる。
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4
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<3>にこめの香を入れて混ぜる。
オーブンを170度に予熱する。
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5
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別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でさらさらの状態(表面が白い泡で覆われている状態)になるまで混ぜる。
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6
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<5>に砂糖(卵白分)を半量入れ、ハンドミキサーの高速で混ぜる。
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7
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<6>の全体がふんわりしてきたら、残りの砂糖を入れ、ツノが立つまでミキサーで混ぜ、メレンゲを作る。
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8
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<4>のボウルに、<7>のメレンゲを1/4量入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。残りを2回に分けて入れ、切るように混ぜる。
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9
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<8>を3つのボウルに分け、2つにそれぞれ桜パウダー、抹茶パウダーを入れて混ぜる。
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10
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分けた生地をお玉でプレーン・桜・抹茶と交互に型へ流し込み、170度のオーブンで30分焼く。
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11
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型のまま、安定するビン等に逆さまにのせ、30分~1時間程冷ます。
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12
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型から外して完成。
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コツ・ポイント
<4>:シフォンケーキに高さを出したい場合は、ベーキングパウダーを2.5g入れてください。
<9>:各パウダーの量はお好みで調整してください。
<10>:お玉ひとすくいずつ交互に流し込むと、綺麗なマーブル状にできます。
<9>:各パウダーの量はお好みで調整してください。
<10>:お玉ひとすくいずつ交互に流し込むと、綺麗なマーブル状にできます。
このレシピの生い立ち
こめの香を販売しているグリコ栄養食品は、農林水産省主催の『牛乳でスマイルプロジェクト』に参加しており、今回のレシピは牛乳を使っています。
春の彩りを連想でき、お花見にぴったりなマーブルシフォンケーキです!
ぜひ作ってみてください♪
春の彩りを連想でき、お花見にぴったりなマーブルシフォンケーキです!
ぜひ作ってみてください♪