3つのコツでプロの味！焼きラーメン

詳しくは動画で。YouTubeで「こじまぽん助 焼きラーメン」と検索！

「粉末スープ」コツ①
ボウルにあけて。

「料理酒」コツ①
粉のままだと麺をもちっとさせる難易度が上がるので、下処理をするんです。因みに料理酒はコク感の補完です。

「混ぜ溶かす」コツ①
ということで混ぜ溶かして。完全に溶け切らなくてもいいので、とにかく"液体ソース"にすることが大事。

「目指すべき状態」コツ①
こんな感じでざっくりで。

「サラダ油」
入れたらフライパンを温めて。

「さっと炒める」コツ②
さっと油を絡めます。

「キャベツ」
テキトーな大きさに切ったものを。

「炒める」コツ②
6割程度火を入れるイメージ的で。

「豚バラ肉」
食べやすい大きさに切ったものを。

「塩」
軽く下味を入れます。

「焼く」コツ②
片面だけ焼き色をつけます。両面やるとパリパリになっちゃうので、片面のみ。

「熱湯」
量は問いません。多い方がベター。

「麺」
マルタイラーメンを使って。

「茹でる」コツ③
炒める工程で伸びないように固めに茹でます。

「茹で上がった麺」
さっき豚バラ肉を炒めたフライパンに。豚の脂は残った状態で。

「焼く」
軽〜く焼き色をつけたいので動かさずに。

「さっきのスープ」
料理酒、みりんで溶いたものを。

「さっきの具材」
手早く。

「めんつゆ」
旨味の補完です。

「調味油」
マルタイラーメンについているやつです。

「完成」
仕上げに紅しょうがをのせて。胡椒、小ねぎを散らしたら召し上がれ。