そら豆とホタルイカのパスタ

ホタルイカは目を取り除き、少量のオリーブ油を振り、バーナーで炙り生臭さを取っておく。

スパゲッティは０．６～０．７％の塩を加えたお湯で、指定時間－３分で茹でる。

ざるにそら豆を入れ、スパゲッティを茹でている鍋でそら豆を１分程度茹で、皮を剥き粗く刻んでおく。

スパゲッティと適量の茹で汁をフライパンに加え３分煮込む。

１分前に全ての具材（イカ、そら豆、パセリ）を加え混ぜ合わせ味を整える。

器に盛り、お好みで残して置いたそら豆、パセリをトッピングすれば完成。