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豚肉と厚揚げは適当な大きさに、にんじんと大根は皮をむいて5mmのいちょう切りに。こんにゃくはあく抜きして5㎜に切る。
鍋に火の通りにくいにんじんと大根、★印(酒、みりん、水)を入れて中火で10分!火を通す(←ここが美味しくなるポイント)
だし汁(今回はだしパックと水)、こんにゃく、厚揚げ、豚肉を入れて火が通るまで煮る。(豚肉はこのタイミングでOK)
味噌で味付けし、最後にごま油をたら~っとたらす(←コクがググっとアップ!)
器に盛り、好みで小ねぎや一味、七味唐辛子、柚子胡椒などで召し上がれ☆